Cavist adalah pembantu dalam pemilihan wain elit. Dia dapat menceritakan asal-usul minuman, menjelaskan rasa secara terperinci, memilih pilihan dengan mengambil kira ciri-ciri individu pelanggan. Cavists sentiasa meningkatkan kelayakan mereka.
Cavist adalah profesion baru. Ini adalah orang yang menjadi penjual dan perunding alkohol elit. Mereka bekerja dalam pengkhususan yang sempit. Sebilangan orang memanggil orang-orang ini "gourmets anggur" yang tidak minum, tetapi hanya merasakan minumannya. Adalah dipercayai bahawa seorang profesional sejati harus merasakan sekurang-kurangnya 250 sampel wain setiap tahun.
Bagaimana cavist berfungsi?
Semasa memilih, pembeli tidak hanya melihat jenama minuman, tetapi juga pada tahun penuaian, tempoh penuaan, pengeluar. Cavist membantu memilih anggur dalam semua aspek, jadi dia memahami produknya dan juga sommelier.
Profesional seperti itu sering mempunyai kalangan pelanggan yang stabil. Kebetulan dia menukar tempat kerjanya untuk butik lain, dan semua pelanggan berpindah dengannya. Oleh itu, kejayaan banyak kedai mewah sangat ditentukan oleh profesionalisme cavist.
Apa yang harus menjadi cavist?
Seperti perunding, dia mesti mempunyai:
- kemahiran komunikasi yang baik;
- ketahanan tekanan;
- persediaan psikologi tertentu.
Pakar seperti ini mempunyai pengetahuan yang cukup dalam bidang sains komoditi dan perdagangan, mengetahui maklumat mengenai sokongan sah penjualan tersebut, kerana penjualan minuman beralkohol di negara kita dipantau dengan teliti.
Cavist adalah penchandiser yang baik, kerana dia meletakkan alkohol dengan betul di kawasan penjualan, membentuk barisan produk dan matriks pelbagai. Dia mesti mempunyai rasa dan bau yang maju.
Tugas utama pengurus seperti itu adalah penjualan. Profesion ini beranggapan bahawa dia akan dapat "menghubungi" mana-mana pelanggan, menawarkan minuman yang sesuai kepadanya. Seorang cavist mesti dapat meramalkan keinginan pelanggannya, mengingat sejarah perlakuan dengan setiap pelanggan. Lelaki dan wanita boleh berjaya dalam perkara ini.
Cavists di Rusia
Hari ini di negara kita pasaran untuk pakar seperti itu baru dibentuk, tetapi nama profesional sudah diketahui. Terdapat perjuangan aktif untuk personel terbaik di antara butik.
Permintaan untuk pakar melebihi penawaran, muncul berbagai kursus berbayar, yang memungkinkan tidak hanya memperoleh profesi baru, tetapi juga segera mendapatkan pekerjaan dengan gaji tinggi. Hampir semua sekolah sommelier domestik memberikan latihan khusus untuk melatih pekerja kedai wain elit.
Cavists mengatakan bahawa banyak pengetahuan datang dalam proses kerja dan di kelas induk dari pembekal. Setiap jenama wain baru disertakan dengan kisah jenama, kisah wain dan rasa. Seminar dan pertandingan diadakan secara aktif. Untuk kemajuan kerjaya yang berjaya, cavists juga mesti terlibat dalam pendidikan diri.
Kerjaya dan pendapatan
Pemilik butik wain mengatakan bahawa sangat sukar untuk mencari profesional yang sebenar. Lebih-lebih lagi, kawasan ini menganggap:
- pembangunan profesional yang berterusan;
- pengembangan kemahiran komunikasi;
- mengembangkan cakerawala anda sendiri.
Dengan pendekatan yang tepat, adalah mungkin untuk berkembang dari pekerja kedai kecil menjadi pakar bertaraf dunia.
Gaji pakar pemula adalah kecil - ia berada dalam lingkungan 30 ribu rubel. Apabila pengalaman diperoleh, ia mencapai 50 ribu rubel. dan lebih tinggi. Di banyak organisasi, ia secara langsung bergantung pada tahap penjualan. Oleh itu, pelbagai bonus dan bonus untuk memenuhi rancangan ditambahkan pada angka yang ditunjukkan. Profesional yang paling terkenal mempunyai gaji 100 ribu rubel.
Kesukaran dalam kerja cavist
Tempat kerja pakar adalah gudang wain. Seorang profesional mesti sentiasa mengikuti peraturan mengenai menjaga suhu dan kelembapan yang diinginkan. Agar minuman wain tidak kehilangan khasiatnya, pencahayaan khas juga dipilih.
Seorang cavist mesti mematuhi prinsip-prinsip membentuk portfolio pelbagai. Sekiranya kehendak pelanggan tidak tersedia, selalu ada risiko kehilangannya. Kadang-kadang menjadi tanggungjawab pakar untuk mencari dan memesan minuman yang jarang berlaku. Ini membolehkan anda menarik pelanggan dari bandar lain.
Kesukaran terletak pada hakikat bahawa tidak semua orang dapat lulus "ujian dengan anggur". Pemetik minuman selalu mempunyai alkohol di kawasan akses. Sampel percuma dihantar oleh pembuat anggur, rasa sering diadakan. Ramai orang tidak memahami bahawa untuk mendapatkan maklumat mengenai minuman itu, anda tidak boleh menelannya, hanya menyedut aroma, menghirup jumlah minimum minuman.
