Mana-mana profesion mempunyai perkara dan rahsia kecilnya sendiri. Profesion bartender tidak terkecuali. Rahsia karya bartender tidak hanya meningkatkan kepantasan perkhidmatan pelanggan, tetapi juga memberi mereka kesan positif. Seorang pelayan bar yang berpengalaman mengetahui semua rahsia kerjanya, membolehkannya melayani pelanggan dengan cepat dan cekap, dan, dengan itu, memperoleh lebih banyak.
Kesan khas
Zaitun sitrus yang tersisa dari buah adalah harta sebenar di tangan seorang profesional. Api telah lama menarik perhatian orang - pengunjung bar tidak terkecuali. Sebelum menyajikan minuman kepada pelanggan, peras minyak esensial zest yang dipotong menjadi padanan - bunga api kesan pelanggan, dan, dengan itu, petua yang baik diberikan kepada anda.
Semua yang ada di tangan
Sebarang kerja dihentikan dengan mencari bahan dan alat dan komponen yang diperlukan, karya bartender - lebih-lebih lagi. Lagipun, dia harus mempunyai banyak barang di hujung jarinya, mulai dari perhiasan dan berakhir langsung dengan minuman. Sekiranya pelayan bar di "taman" mengambil sesuatu dari tempatnya, dan kemudian tidak meletakkannya kembali, maka pada waktu berikutnya dia memerlukan perkara ini, dia harus mencarinya untuk waktu yang lama, yang tidak menambah kepantasan perkhidmatan pelanggan. Pemula bartender boleh, di belakang kaunter (bagaimanapun, pengunjung tidak melihat ke sana), menampal kertas dengan peringatan di mana barang harus berada.
Mengapa kesesakan lalu lintas?
Beberapa bar mempunyai baldi atau gelas cognac besar dengan penutup botol. Pengunjung percaya bahawa ini hanya hiasan, tetapi sebenarnya ia adalah perkara yang sangat berfungsi. Bagaimanapun, walaupun di rumah semasa hari raya, banyak yang kehilangan gabus dari sebotol, apalagi sebuah institusi di mana terdapat sebilangan besar botol ini. Oleh itu, lebih baik meletakkan gabus di tempat yang sama - dalam kes ini, di dalam bekas dengan gabus - supaya anda sentiasa dapat mencari dan menggunakannya jika perlu.
Tiub koktel
Tiub koktel adalah topik yang terpisah. Jangan lupa bahawa pengunjung masih mengambil jerami di mulut mereka. Dan kerana banyak orang sakit kepala, ada peraturan - ambil tabung hanya dengan selekoh (bergelombang), dan bukan di atas, seperti yang dilakukan oleh banyak bartender yang tidak berpengalaman semasa kemasukan pengunjung. Sekiranya tiub tidak mempunyai selekoh, maka anda perlu mengambilnya di tengah, tetapi tidak dengan bahagian yang diambil oleh pelanggan di mulut mereka.
Bartender kelihatan sangat indah semasa bekerja, yang mengambil tiub dengan penjepit khas. Ngomong-ngomong, semasa pelbagai pertandingan di antara para bartender (ada beberapa), para profesional, untuk kelihatan menguntungkan di mata juri, menggunakan teknik ini.
Cermin mata berkilau
Banyak yang melihat, datang ke bar, bahawa bartender mengelap / menggilap gelas dengan serbet. Dan jika semua gelas sudah digosok, apa yang harus dilakukan oleh bartender? Segera sebelum menghidangkan minuman kepada pengunjung, gosokkan gelas yang sudah bersih. Pertama, pelanggan akan menyukainya (yang bermaksud dia akan memberi lebih banyak petua), dan kedua, ia perlu mengikut keperluan kebersihan.
Walaupun cermin mata sudah bersih, zarah-zarah debu yang tidak kelihatan oleh mata menetap di atasnya. Serbet linen sangat bagus untuk menggilap gelas, dan kain apa pun yang menyerap kelembapan dengan baik dapat digunakan untuk menggilap. Perlu diperhatikan bahawa gelas sampanye dan peralatan bir tidak digosok. Ngomong-ngomong, semasa berkhidmat di kaunter, segelas dengan minuman mesti diletakkan di atas meja (api) atau serbet.
Item ini melayani beberapa fungsi yang berguna:
- estetika perkhidmatan. Lagipun, selalu menyenangkan apabila gelas anda tidak hanya di permukaan kaunter, tetapi di beerdekkel yang indah;
- menjimatkan masa. Sekiranya minuman itu tumpah, bartender tidak perlu mengelap kaunter lagi.
- kecekapan dan kepantasan perkhidmatan. Sekiranya beberapa bartender bekerja di kaunter, maka pengunjung dilayan oleh orang yang mula-mula meletakkan serbet atau api di kaunter. Ini mengelakkan pesanan pendua.
