Barista adalah pakar penyimpanan dan penyediaan kopi yang juga menyajikan minuman kopi kepada pelanggan di kafe, bar dan restoran. Nama profesion ini berasal dari perkataan Itali "barista", yang diterjemahkan sebagai "bartender" atau "orang yang bekerja di bar." Tetapi tidak seperti bartender lain, yang terutama berurusan dengan minuman beralkohol, barista hanya berusaha membuat kopi.
Arahan
Langkah 1
Seorang barista adalah seorang yang benar dalam seni membuat minuman kopi, yang mengetahui segala sesuatu mengenai pelbagai jenis kopi, tahu bagaimana menentukan kualitinya, dan juga dapat menentukan tahap pemanggangan biji kopi mengikut aroma mereka. Sebagai tambahan, barista mesti mempunyai pengetahuan tentang peraturan menyimpan kopi. Setiap jenis kopi memerlukan keseluruhan set syarat penyimpanan untuk mengekalkan rasa dan aroma berkualiti tinggi sepanjang hayat rak.
Langkah 2
Apa yang dilakukan oleh barista? Pekerjaan utama seseorang dalam profesion ini adalah penyediaan kopi espresso. Anda tidak boleh berfikir bahawa kualiti espresso bergantung sepenuhnya pada kelas mesin kopi: rasa minuman sangat dipengaruhi oleh kemahiran barista dan kemampuannya untuk menyesuaikan peralatan, memeriksa kualiti penggilingan kopi dan memantau formasi yang betul pil kopi - kopi tanah yang ditekan dari mana minuman itu dibuat.
Langkah 3
Seorang barista profesional tahu bagaimana menyediakan sekurang-kurangnya 40 jenis kopi (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano dan lain-lain). Oleh itu, dia tahu banyak resipi untuk menyediakan minuman kopi dan fasih dalam setiap hidangan. Tetapi membuat minuman kopi hanya separuh pekerjaan; ia juga perlu disajikan dengan betul. Ini dianggap sebagai bidang kepakaran yang terpisah yang harus dimiliki oleh seorang barista: jenis perkakas apa yang digunakan untuk menyajikan jenis kopi tertentu dan cara menggunakan ramuan dengan betul untuk menghias minuman yang disediakan mengikut resipi tertentu.
Langkah 4
Profesi barista melibatkan lebih daripada sekadar kemampuan membuat kopi dengan mesin espresso dan menyajikan minuman dengan betul kepada pelanggan. Pakar sebenar dalam bidang ini mengetahui semua selok-belok seni latte - teknik melukis busa kopi, yang membolehkan anda mengubah minuman menjadi karya seni sebenar. Menurut tuan profesional, dengan bantuan beberapa teknik seni latte, anda dapat mengubah rasa kopi dengan ketara dan mengawal keparahan aromanya.
Langkah 5
Seorang barista lebih daripada sekadar bartender yang pakar dalam minuman kopi. Profesion ini tergolong dalam kategori kreatif, dan hanya orang yang mempunyai cita rasa seni yang maju benar-benar dapat menguasainya. Bahkan ada pertandingan bertaraf dunia di mana tuan dari semua negara dapat menunjukkan kemahiran mereka. Pada kejuaraan seperti itu, dinilai bukan sahaja rasa, tetapi juga gaya minuman kopi, serta teknik kerja dan kemampuan pesaing untuk menampilkan diri dan minumannya.
