Membuka bar bermaksud pelaburan yang menguntungkan dan risiko minimum. Oleh kerana kerugian dan aset tetap jauh lebih sedikit daripada ketika memulakan perniagaan restoran.
Jadi, apa yang perlu anda pertimbangkan:
- Cari bilik untuk bar. Pilihan yang paling sesuai adalah tingkat pertama, lebih baik di bangunan bukan kediaman. Pada masa yang sama, perlu untuk memeriksa kualiti utiliti, pendekatan dan pintu masuk enapcemar selamat, mengambil tempat untuk sewa jangka panjang dan dengan sedikit ruang untuk idea baru.
- Anda perlu membayangkan dengan jelas siapa pelanggan anda: siapa yang "tinggal" di kawasan tempat anda menjaga bilik, bagaimana pakaian orang, siapa yang lebih banyak di jalan pada waktu malam, dll.
- Konsep bar. Sebagai peraturan, ia tercermin dalam segalanya: dalaman, pelbagai, seragam, muzik. Malah nama bar harus sesuai dengan konsep, dikaitkan dengannya. Pelanggan harus tahu bahawa bar ini sesuai untuk mereka.
- Pengiraan dana. Cuba kurangkan kos anda. Semuanya mesti berakal dan bijaksana. Kos peralatan, sewa, permit. Stok dana untuk alkohol dan makanan selama sebulan, serta dana untuk gaji kakitangan.
- Setiap peniaga mesti menilai perniagaannya secara kompeten dan objektif dari sudut ekonomi. Anda mesti mempunyai pengetahuan untuk mengira tempoh pembayaran balik, keuntungan, titik pulang modal.
- Skim perkhidmatan dan kawalan untuk mengecualikan kecurian. Syarikat sering ditutup kerana kekurangan keuntungan. Dan bartender sering mendapat lebih banyak daripada pemiliknya dan bekerja dengan gaji rasmi lima ribu. Sekiranya skim kawalan tidak dilaksanakan, pencurian boleh menelan belanja 50% dari hasilnya.
- Sistem motivasi dan gaji kakitangan. Bar adalah perniagaan yang berintensifkan manusia, jadi kakitangan memainkan peranan yang paling penting. Sekiranya tidak ada motivasi, maka dia mungkin akan menakut-nakuti orang ramai.
- Organisasi penjualan. Latihan kakitangan penting dari segi kemahiran baru, misalnya, untuk meningkatkan kepantasan perkhidmatan. Anda perlu mengatur bartender supaya tidak ada kekurangan dan pembayaran tanpa cek. Pelbagai pilihan menarik untuk semua pengunjung. Penjualan dapat dirangsang oleh perkara baru, persembahan luar biasa dan pertunjukan bartender, dll.
- Perwakilan kuasa. Pada peringkat awal, anda perlu melakukan semuanya sendiri. Sekiranya semua proses perniagaan dioptimumkan, anda boleh mula mempercayai.
- Untuk membuka bar permintaan, anda mesti mencuba, tetapi pasti akan memberikan keuntungan dengan pendekatan yang tepat.
