Di antara sekian banyak profesion yang ada di dunia moden, salah satu yang paling kreatif, menguntungkan dan pada masa yang sama tidak memerlukan adalah profesion tukang masak. Tetapi untuk menjadi profesional sebenar dalam pembuatan gula-gula dan pencuci mulut, pertama sekali anda perlu menjalani latihan khas.
Pendidikan klasik
Keistimewaan seorang chef pastri akan membolehkan anda bukan sahaja menggembirakan saudara-mara dan rakan-rakan anda dengan kek elegan dan pastri asli, tetapi juga memberi anda peluang untuk bekerja di industri makanan. Pengetahuan asas dalam kepakaran ini dapat diperoleh di institusi pendidikan khusus menengah yang melatih pakar industri makanan: kolej kuliner dan sekolah vokasional. Anda boleh masuk ke sana atas dasar pendidikan menengah yang tidak lengkap, iaitu, selepas kelas 9 atau berdasarkan 11 kelas. Dalam kes pertama, jangka masa pengajian adalah 3 tahun (kerana pelajar harus belajar bukan hanya disiplin profesional, tetapi juga mata pelajaran umum), dan pada yang kedua - 2. Semasa proses pendidikan, anda akan mempelajari teori memasak, belajar sains komoditi, pengiraan hidangan, pemakanan, masakan teknik memasak. Di samping itu, anda akan mendapat peluang untuk menggabungkan semua pengetahuan ini secara praktik di kafe dan restoran sebenar.
Malangnya, bahan pengajaran perguruan seperti ini sering kali mengandungi maklumat ketinggalan zaman, kerana sistem latihan dan asas bahan institusi pendidikan seperti itu tidak selalu mengikuti perkembangan pesat masakan dunia. Khususnya, inilah sebabnya mengapa pelajar dalam praktiknya mengalami masalah tertentu untuk membandingkan pengetahuan yang diperoleh di kolej dengan karya sebenar restoran. Walaupun demikian, memiliki pendidikan kuliner asas memungkinkan lulusan untuk "mengikuti" prosesnya lebih cepat daripada orang "di luar jalan".
Masakan tinggi dan resipi untuk jiwa
Sekiranya anda ingin mengetahui trend terkini pastri dan menjadi profesional bertaraf dunia, masuk akal untuk melihat pelbagai sekolah masakan di luar negara. Sebagai contoh, sekolah masakan terkenal di dunia Le Cordon Bleu di Perancis mengajak semua orang untuk mengikuti kursus kemahiran gula-gula yang lebih tinggi dan menerima diploma chef pastri master. Masalahnya ialah kos pendidikan kuliner tahap ini dapat mencapai setengah juta rubel. Sememangnya, di sekolah yang kurang berprestij, harganya akan lebih rendah, tetapi ijazah yang diterima tidak akan dihargai oleh majikan. Walau bagaimanapun, perbelanjaan seperti itu wajar dilakukan jika anda bertekad untuk mengabdikan diri pada seni gula-gula di masa depan, dan bekerja, misalnya, di Eropah. Dan untuk memahami perkara ini, lebih baik mendapatkan diploma koki pastri terlebih dahulu di sekolah vokasional dan mencuba diri dalam profesion ini.
Akhirnya, bagi mereka yang tidak memikirkan kerjaya sebagai tukang masak pastri, tetapi hanya ingin belajar bagaimana mengendalikan barangan bakar dan pencuci mulut untuk menggembirakan keluarga mereka, kursus jangka pendek di kolej dan kelas induk oleh koki pastri terkenal cukup sesuai. Mereka sering dijumpai di media sosial. Di samping itu, banyak restoran kadang-kadang mengadakan kelas induk untuk semua orang.
