Bukan hanya tukang masak atau pelayan yang membantu meninggalkan kesan yang menyenangkan di restoran. Ada yang kerjanya tidak begitu kelihatan, tetapi sangat diperlukan. Ini adalah pentadbir. Dia melakukan beberapa perkara penting tanpanya restoran yang bagus tidak akan dianggap baik.
Pentadbir restoran atau kafe juga dipanggil pengurus atau pengurus. Intipati tidak berubah. Ini adalah orang yang banyak membuat keputusan di restoran dan tidak dapat dielakkan sama sekali.
Bagaimana anda mendapat jawatan pentadbir?
Terdapat dua pilihan yang paling biasa untuk menjadi pentadbir restoran. Yang pertama boleh disebut pertumbuhan kerjaya. Mereka. kedudukan ini diberikan kepada seseorang yang sudah beberapa lama bekerja di restoran, misalnya, pelayan atau tukang masak. Yang menarik ialah orang ini mesti mempunyai kemahiran organisasi dan keinginan untuk bekerja dengan baik.
Pilihan kedua adalah bahawa orang tersebut telah menerima kepakaran yang diperlukan, dan dia mempunyai dokumen yang mengesahkan bahawa dia mempunyai kemahiran dalam bidang ini. Kemahiran organisasi masih diperlukan.
Kewajipan pentadbir
Salah satu tanggungjawab pekerjaan adalah pengambilan kakitangan. Ia cukup sukar dan bertanggungjawab. Bekerja di restoran, kelab malam atau kafe sering kali menarik orang yang tidak bertanggungjawab dan tidak jujur. Bagi mereka, bekerja di institusi seperti itu adalah cara untuk mendapatkan keuntungan dan memperbaiki keadaan kewangan mereka bukan hanya dengan memperoleh wang dengan jujur. Dalam kes seperti itu, pentadbir diharuskan mempunyai kepandaian dan kemampuan untuk menekan kecenderungan tersebut pada seseorang. Bagaimanapun, tingkah laku yang tidak wajar dan kerja tidak adil seorang pekerja boleh merosakkan reputasi seluruh institusi.
Sama pentingnya orang baru masuk ke dalam pasukan yang ada. Kualiti keseluruhan restoran bergantung pada ini.
Tugas pengurus yang baik juga merangkumi pengetahuan tentang norma etika asas dan kawalan terhadap pematuhan mereka oleh semua pekerja. Pengendalian sedemikian akan membantu mengurangkan situasi yang tidak menyenangkan, dan tidak banyak pertindihan antara kakitangan dan pelanggan.
Pentadbir yang baik perlu melakukan pelbagai latihan untuk kakitangan yang bekerja di dewan dari semasa ke semasa. Mereka dapat membincangkan situasi konflik yang timbul dan cara menyelesaikannya.
Pentadbir mesti dapat bekerjasama dengan pelbagai daftar tunai, mempunyai perintah yang baik untuk program khas yang digunakan di tempat katering awam. Kemahiran PC juga diperlukan.
Tanggungjawab langsung lain pengurus restoran atau kafe adalah membantu pihak pengurusan, berkomunikasi dengan pihak berkuasa yang lebih tinggi, menjadualkan kerja semua kakitangan dan memantau kepatuhan terhadapnya, serta pelaksanaan semua arahan yang ada.
Nampaknya menjadi pentadbir agak sukar. Tetapi jika anda mempunyai kemahiran organisasi, dan keinginan yang tinggi untuk bekerja dan mempelajari sesuatu yang baru, maka aktiviti seperti ini akan menjadi menyeronokkan.
