Ada pendapat bahawa menjadi pelayan sangat sederhana, bahawa pekerjaan ini tidak memerlukan pengetahuan dan latihan khusus. Namun, dalam kenyataannya, pelayan yang baik mesti mempunyai banyak kemahiran, beberapa di antaranya boleh disebut profesional.
Arahan
Langkah 1
Pelayan adalah wajah pertubuhan. Untuk populariti kafe atau restoran, makanan yang enak dan suasana yang selesa tidak mencukupi. Kualiti perkhidmatan bagi banyak pengunjung adalah salah satu faktor terpenting ketika mengunjungi restoran. Dan peraturan yang tidak berubah untuk pelayan yang bertemu, melayani dan melihat pelanggan adalah muhibah dan ramah kepada semua pengunjung.
Ingatlah untuk tersenyum. Pelayan harus membantu tetapi tidak mengganggu. Dia juga mesti mempunyai kebijaksanaan profesional. Untuk membiasakan diri dengan profesion ini, anda harus dapat mencari pendekatan kepada orang yang berbeza, untuk mengetahui cara memikat seseorang terhadap diri sendiri.
Langkah 2
Anda perlu mengetahui peraturan penyediaan dan urutan hidangan. Pelayan juga mahir dalam menu yang dicadangkan. Terdapat sedikit rahsia untuk perkhidmatan yang berkualiti, seperti kemampuan menyajikan hidangan dengan indah.
Langkah 3
Ramai pelayan bergantung pada tip. Tetapi ini tidak boleh menjejaskan kualiti perkhidmatan. Dan, walaupun pelanggan bukan pekerjaan pelayan, tidak ada cara untuk mengubah muhibah kerana kesejukan. Sekiranya hanya kerana alasan kekurangan petua adalah bahawa pelanggan sekarang tidak mempunyai sedikit wang. Dan lain kali pelawat yang sama dapat memberikan tip. Di Rusia tidak ada peraturan yang jelas mengenai petua. Di beberapa syarikat, mereka secara terang-terangan mengisyaratkan bahawa mereka berharap dapat menerimanya. Di suatu tempat malah tidak diterima. Hujungnya juga berbeza. Sebagai contoh, terdapat kelab elit di mana menyewa meja untuk waktu malam akan menelan belanja beberapa ribu rubel. Dan ukuran hujungnya juga dapat mencapai jumlah dengan tiga angka nol. Adalah suatu kesalahan untuk mempercayai bahawa hujungnya selalu diberikan sepenuhnya kepada pelayan yang ditinggalkan. Di sini, sekali lagi, institusi yang berbeza mempunyai pendekatan yang berbeza. Sebagai contoh, tip boleh dibahagi sama antara keseluruhan peralihan, tanpa mengira siapa yang menerima berapa banyak dari pelanggan.
Langkah 4
Memilih profesion pelayan, anda perlu memahami bahawa itu lebih sukar dan lebih sukar daripada yang biasa dipercayai. Pelayan menghabiskan beberapa jam di kakinya, tanpa menghiraukan moodnya, dia harus tersenyum dengan pelanggan. Namun, dengan pendekatan yang betul untuk karya ini, anda dapat memperoleh pendapatan dan kesenangan yang baik dari berkomunikasi dengan orang lain.
